مشآركـ ـآتـي : 14 وين ساكن : بالرياض علم بلدك : نشاط العضو :
مساحه خاصه : عبر عن شعورك بكلماتك المختاره sms : <!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --><form method="POST" action="--WEBBOT-SELF--"> <!--webbot bot="SaveResults" u-file="fpweb:///_private/form_results.csv" s-format="TEXT/CSV" s-label-fields="TRUE" --><fieldset style="padding: 2; width:208; height:104"> <legend><b>My SMS</b></legend> <marquee onmouseover="this.stop()" onmouseout="this.start()" direction="up" scrolldelay="2" scrollamount="1" style="text-align: center; font-family: Tahoma; " height="78">$post[field5]</marquee></fieldset></form><!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --> السٌّمعَة : 0 نقاط : 20 تاريخ التسجيل : 01/05/2010
موضوع: أكبر موسوعه لصنع الكيك الجمعة أغسطس 31, 2012 2:14 am
شوق ¯−ـ‗في بداية رحلته‗ـ−¯
مشآركـ ـآتـي : 14 وين ساكن : بالرياض علم بلدك : نشاط العضو :
مساحه خاصه : عبر عن شعورك بكلماتك المختاره sms : <!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --><form method="POST" action="--WEBBOT-SELF--"> <!--webbot bot="SaveResults" u-file="fpweb:///_private/form_results.csv" s-format="TEXT/CSV" s-label-fields="TRUE" --><fieldset style="padding: 2; width:208; height:104"> <legend><b>My SMS</b></legend> <marquee onmouseover="this.stop()" onmouseout="this.start()" direction="up" scrolldelay="2" scrollamount="1" style="text-align: center; font-family: Tahoma; " height="78">$post[field5]</marquee></fieldset></form><!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --> السٌّمعَة : 0 نقاط : 20 تاريخ التسجيل : 01/05/2010
موضوع: رد: أكبر موسوعه لصنع الكيك الجمعة أغسطس 31, 2012 2:15 am
وهذا ملف لصنع الحلويات الفرنسية بالصــــــــــور
التشيز كيك الفرنسي
المقادير:
كاس بسكوت مطحون كاس جوز او للوز مطحون نص الكاس زبده سايحه ربع كاس سكر للحشوه: 12 حبه جبنه كيري علبه قشطه علبه كبيره نسله المركز المحلى
الطريقة :
نخلط المكونات مع بعض في الخلاط
شوق ¯−ـ‗في بداية رحلته‗ـ−¯
مشآركـ ـآتـي : 14 وين ساكن : بالرياض علم بلدك : نشاط العضو :
مساحه خاصه : عبر عن شعورك بكلماتك المختاره sms : <!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --><form method="POST" action="--WEBBOT-SELF--"> <!--webbot bot="SaveResults" u-file="fpweb:///_private/form_results.csv" s-format="TEXT/CSV" s-label-fields="TRUE" --><fieldset style="padding: 2; width:208; height:104"> <legend><b>My SMS</b></legend> <marquee onmouseover="this.stop()" onmouseout="this.start()" direction="up" scrolldelay="2" scrollamount="1" style="text-align: center; font-family: Tahoma; " height="78">$post[field5]</marquee></fieldset></form><!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --> السٌّمعَة : 0 نقاط : 20 تاريخ التسجيل : 01/05/2010
موضوع: رد: أكبر موسوعه لصنع الكيك الجمعة أغسطس 31, 2012 2:16 am
كيكه اللوز
المقادير:
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه كاس كريم باتسيير 2 كاس كريمه الزبده اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها ربع كاس من شرائح اللوز
الطريقة:
نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره نهدهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هاذه الطريقه ختى اخر شريحه من الكيك ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين .
كيكه Strasbourg
نفس المقادير وطريقه عمل كيكه اللوز والاختلاف في طريقه التزيين
نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس الخطوات ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف
شريحه من الكيك الاسفنجي 3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه كاس كريمه شانتيه كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه ظرف جلاتين مذوب للوجه كريم شانتيه ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء حبات من القهوه للزينه
الطريقه:
توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه
شوق ¯−ـ‗في بداية رحلته‗ـ−¯
مشآركـ ـآتـي : 14 وين ساكن : بالرياض علم بلدك : نشاط العضو :
مساحه خاصه : عبر عن شعورك بكلماتك المختاره sms : <!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --><form method="POST" action="--WEBBOT-SELF--"> <!--webbot bot="SaveResults" u-file="fpweb:///_private/form_results.csv" s-format="TEXT/CSV" s-label-fields="TRUE" --><fieldset style="padding: 2; width:208; height:104"> <legend><b>My SMS</b></legend> <marquee onmouseover="this.stop()" onmouseout="this.start()" direction="up" scrolldelay="2" scrollamount="1" style="text-align: center; font-family: Tahoma; " height="78">$post[field5]</marquee></fieldset></form><!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --> السٌّمعَة : 0 نقاط : 20 تاريخ التسجيل : 01/05/2010
موضوع: رد: أكبر موسوعه لصنع الكيك الجمعة أغسطس 31, 2012 2:17 am
الان طريقة عمل الكريمات الفرنسيه المستخدمه فوق الكيكات
كريمه الزبده الفرنسيه
المقادير:
3 قوالب زبده 4 بيض كاس سكر نص كاس ماء ملعقه شاي خل ابيض
الطريقه:
نقطع الزبده قطع متوسطه الحجم
.نضع السكر في قدر ونضع الماء عليه بعد ان نضيف الخل
نخلط الماء والسكر جيدا
نضع البيض في الخلاط الكهربائي ونخلطه جيدا
نستمر في الخفق مع اضافه الزبده حتى اخر قطعه
يوضع في علبه ويغطي ويوضع في الثلاجه ومده صلاحيته 4 ايام داخل الثلاجة
أتمــنى من كـل قــلبـي انهــا تعــجبــكـم
جربـوهـــــم و عطـونــي رآآآيكـــم
شوق ¯−ـ‗في بداية رحلته‗ـ−¯
مشآركـ ـآتـي : 14 وين ساكن : بالرياض علم بلدك : نشاط العضو :
مساحه خاصه : عبر عن شعورك بكلماتك المختاره sms : <!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --><form method="POST" action="--WEBBOT-SELF--"> <!--webbot bot="SaveResults" u-file="fpweb:///_private/form_results.csv" s-format="TEXT/CSV" s-label-fields="TRUE" --><fieldset style="padding: 2; width:208; height:104"> <legend><b>My SMS</b></legend> <marquee onmouseover="this.stop()" onmouseout="this.start()" direction="up" scrolldelay="2" scrollamount="1" style="text-align: center; font-family: Tahoma; " height="78">$post[field5]</marquee></fieldset></form><!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --> السٌّمعَة : 0 نقاط : 20 تاريخ التسجيل : 01/05/2010
موضوع: رد: أكبر موسوعه لصنع الكيك الجمعة أغسطس 31, 2012 2:21 am
أسهل منها مااااااااااا في وشوفوا الطريقة والمقادير :
كاسين طحين ملعقة كبيرة بيكنج باودر كأس سكر كأس حليب ثلاث أرباع كأس زيت 3 بيضات فانيليا
الطريقة :
ننخل الطحين وال ب ب ونتركه جانباً ..
نضرب البيض بعد إضافة الفانيليا عليه بالخفاق اليدوي وبسرعة عالية حتى تظهر فقاعات كثيرة نضيف السكر والزيت والحليب ونستمر بالخفق
الآن نضيف الطحين بالتدريج ونخفق بملعقة خشب ( حتى لا يخرج الهواء من العجينة ) وبعد أن تتمازج ممكن أن نخفقها بالخفاق اليدوي مدة نصف دقيقة وعلى أقلللللللللل سرعة ..
نصبها في القالب ونترك القليل من الخليط ونضيف إليه بودرة كاكاو ونخفقه ومن ثم نصبه في وسط القالب (( هذا في حالة رغبنا أن تكون رخامية ))
نضعها في فرن حرارته 170 مدة 35 دقيقة ووووووووووووبس !
دعواتكم لهنودة
تعالوا للصور ألحين خخخخخخخخخخخ
* * * *
هذي لما طلعتها من الفرن
هنا لما قلبتها
هنا صورتها وهي مقطعة
هذي صورة عن قرب
وهذي بعد تزيينها بصوص الشوكولاته والمكسرات
وعليكم بالعافية ..
شوق ¯−ـ‗في بداية رحلته‗ـ−¯
مشآركـ ـآتـي : 14 وين ساكن : بالرياض علم بلدك : نشاط العضو :
مساحه خاصه : عبر عن شعورك بكلماتك المختاره sms : <!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --><form method="POST" action="--WEBBOT-SELF--"> <!--webbot bot="SaveResults" u-file="fpweb:///_private/form_results.csv" s-format="TEXT/CSV" s-label-fields="TRUE" --><fieldset style="padding: 2; width:208; height:104"> <legend><b>My SMS</b></legend> <marquee onmouseover="this.stop()" onmouseout="this.start()" direction="up" scrolldelay="2" scrollamount="1" style="text-align: center; font-family: Tahoma; " height="78">$post[field5]</marquee></fieldset></form><!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --> السٌّمعَة : 0 نقاط : 20 تاريخ التسجيل : 01/05/2010
موضوع: رد: أكبر موسوعه لصنع الكيك الجمعة أغسطس 31, 2012 2:28 am
كيكة أشبه بالأسفنجية ...كيكة سهلة وبسيطة وحلوة ..
قلت خليني أصورها لكم ..
وبإذن الله بنزل لكم الكيكات اللي سويتهااا ..
وإن شاء الله تنول على رضاكم ..
ملاحظة :
هالكيكة ماخذتها من زمان من أحد المنتديات والأخت جزاها الله خير اللي مسويتها ..
كانت كاتبة لو بتغير في نكهات الكيكة لج هالخيارات :
مشآركـ ـآتـي : 14 وين ساكن : بالرياض علم بلدك : نشاط العضو :
مساحه خاصه : عبر عن شعورك بكلماتك المختاره sms : <!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --><form method="POST" action="--WEBBOT-SELF--"> <!--webbot bot="SaveResults" u-file="fpweb:///_private/form_results.csv" s-format="TEXT/CSV" s-label-fields="TRUE" --><fieldset style="padding: 2; width:208; height:104"> <legend><b>My SMS</b></legend> <marquee onmouseover="this.stop()" onmouseout="this.start()" direction="up" scrolldelay="2" scrollamount="1" style="text-align: center; font-family: Tahoma; " height="78">$post[field5]</marquee></fieldset></form><!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --> السٌّمعَة : 0 نقاط : 20 تاريخ التسجيل : 01/05/2010
موضوع: رد: أكبر موسوعه لصنع الكيك الجمعة أغسطس 31, 2012 2:36 am
الكيكة الاسفنجية ( الاساسية لجميع انواع التورت ) 6 بيضات 1/4 1 كوب سكر بودرة 1/4 1 كوب دقيق معلقة بيكنج بودر معلقة فانيليا الطريقة: ندهن الصينية بالفرشاة بالسمن كويس ثم ترش بشوية دقيق و تقلبيها و تخبطيها عشان تنزلى الدقيق الزيادة من الصينية شغلى الفرن الاول نضع البيض و الفانيليا فى الخلاط الكهربائى و نبدأ فى التشغيل نستمر فى ضرب البيض على سرعة عالية لمدة 5 دقائق لوحدة ثم نضيف السكر شوية شوية و الخلاط شغال يستمر الضرب لحد ما تلاقى البيض و السكر تخنوا كأنك حطة دقيق عليهم و لما ترفعى المضرب لفوق تنزل العجينة على هيئة خط تخين و ما يختفيش بسرعة من على وش العجينة كدة تتأكدى انها اتضربت كويس و مليت هواء ضعى البيكنج بودر عل الدقيق و قلبيهوم كويس ( خلاص بدون الخلاط) نضع الدقيق على الخليط الدقيق شوية شوية و بالمعلقة الخشب اخلطهم و يكون التقليب على هيئة نص دائرة وخط من النص نص دائرة و اقطعها من النص (لكن ما تلفيش العجينة دائرة كا ملة ) علشان كل الهواء اللى دخلتية اثناء الضرب ما يطلعش منها و تهبط اصب العجينة فى الصينية المجهزة بحيث لا تزيد ارتفاع العجينة عن ثلث الصينية ادخلها فرن متوسط الحرارة و لا يفتح عليها قبل مرور 10 دقائق للكشف عن السوى بعد مرور ربع ساعة الاولى ادخل بالراحة طرف سكينة من الجنب ازا كانت نظيفة مفيهاش عجينة كدة تبقى استوت نخرجها من الفرن و نقلبها على منخل او حديدة سلك او اى قاعدة سلك بعيد عن الهواء حتى تبرد تماما قبل التزيين ملحوظة : ازا كنتى عوزاها تورتة بالشيكولاتة نضع 2 معلقة كبيرة بودرة كاكاو على الدقيق بس اشيل بدلهم 2 معلقة دقيق من مقدار الدقيق و بالهنا و الشفا
من شروط نجاح الكيكة الاسفنجية 1-
تشغيل الفرن قبل البدء فى العمل لوضع الكيكة فى الفرن مباشرة وهو دافى بمجرد الانتهاء من عملها 2-لا يمكن فتح باب الفرن قبل مرور 10 دقائق على وجود الكيكة بداخله حتى لا يدخل هواء خارجى بارد يؤدى الى هبوطها 3-ضرب البيض مع السكر بشدة و بسرعة لنتمكن من دخول اكبر كمية من الهواء تساعد على رفع ااكيكة 4- صب العجينة ل ثلث ارتفاع الصينية حتى لا تخرج العجينة من الصينية اثناء النضج و تحترق ...........ازا لاحظتى ان وش الكيكة احمر الاول و الكيكة نفسها لسة ما ستوتش هاتى ورقة فويل ادهنيها مسحة سمن وضعيها على وش الكيكة فى الفرن لحد ما تستوى
ازاى نزوق التورتة ؟؟؟؟؟؟؟1-
بعد ما الكيكة تبرد تماما 2- نضع الكيكة على صينية مقلوبة او القاعدة الدوارة بتاعة الكيك 3- نسوى جوانب الكيكة بالسكينة وعادة دى بتكون راقة تبطين الصينية 4- نحاول نشيل اى فتافيت صغيرة زايدة على الكيكة او الجوانب 5- نشق الكيكة بالعرض بالسكينة من النص لتصبح عندنا الكيكة طبقتين 6- او نشق الكيكة بالعرض بعد ما نكون حددناها للقسمة على ثلاتة 7- لتصبح عندنا الكيكة ثلاث طبقات وابدأي في الابداع فيها كماتشاءين
شوق ¯−ـ‗في بداية رحلته‗ـ−¯
مشآركـ ـآتـي : 14 وين ساكن : بالرياض علم بلدك : نشاط العضو :
مساحه خاصه : عبر عن شعورك بكلماتك المختاره sms : <!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --><form method="POST" action="--WEBBOT-SELF--"> <!--webbot bot="SaveResults" u-file="fpweb:///_private/form_results.csv" s-format="TEXT/CSV" s-label-fields="TRUE" --><fieldset style="padding: 2; width:208; height:104"> <legend><b>My SMS</b></legend> <marquee onmouseover="this.stop()" onmouseout="this.start()" direction="up" scrolldelay="2" scrollamount="1" style="text-align: center; font-family: Tahoma; " height="78">$post[field5]</marquee></fieldset></form><!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --> السٌّمعَة : 0 نقاط : 20 تاريخ التسجيل : 01/05/2010
موضوع: رد: أكبر موسوعه لصنع الكيك الجمعة أغسطس 31, 2012 2:53 am
ثم نضيف الزيت والحليب والبكم باودر والسكر ( طبعا الخلاط شغال لا توكفي بس على السرعه البطيئه )
واخيرا وبعد ان ينخلط الخليط تمام اضيفي الطحين واخلطي جيد حوالي اربع دقائق
احضري قالب الكيك اي قالب تحبين مدور مستطيل وتدهني بشويه زيت وترشين رشه بسيطه من الطحين وتصبين الخليط اذا احببتي ان تضيفي كاكاو بلوسط تتركين مقدار اربع ملاعق من الخليط وتصبين عليه الكاو وتخلطين ثم تقومين بعمل تجويف وتسكبين فيه الكيكه
ثم تدخلين الكيكه الفرن على درجه حراره 150 لمده ثلاثه ارباع الساعه وتكون الصينيه في اخر رف الرف اللي قبل الاخير علشان تستوي على مهلها وما تحترق
وذا احببتي عند خروجها ترشين عليها سكر بودره او كاكاوا بودره او تزينيها باي نوع يرجع هذا الشي اليك
واذا ما حبيت فتاكلينها زي ما هي فهي لذيذه من دون اي اضافات
ملاحظه يجب عدم فتح الفرن قبل نهايه المده المحدده لاستواء الكيكه
وصحتين والف عافيه
+
ورحمة الله وبركاته المقادير: 2كوب طحين أبيض+4بيض+1كاس سكر+1ملعقه كاكاو+1ملعقه+BB 1ملعقه نسكافي+1كاس زيت+ثلاة أرباع كأس مويه الطريقه: تخلط جميع المقادير مع بعضها بالخلاط الكهربائي جيدا ثم تدهن الصينيه بالزيت ثم يصب الخليط في الصينيه المدهونه ثم تدخل في الفرن حتى تنضج.
الجمعة سبتمبر 13, 2024 2:14 pm من طرف 
مشآركـ ـآتـي
..
...
ورحمة الله وبركاته المقادير:
